蔓越莓奶香蛋糕的热量和减肥功效

1/6. 鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
准备一个稍微大点的盆，把鸡蛋磕到准备好的无水无油的盆中，加入称好的白砂糖。取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，约蛋液温度接近体温37、8度。并用打蛋器将鸡蛋打发。随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

2/6. 将鸡蛋打发到提起打蛋器，打蛋器上的蛋液滴落时并没有立即消失，表面搅动会有清晰的纹路即可。（因为是全蛋打发，做不到像只打发蛋白那么明显的硬性打发）

3/6. 将称好的低筋粉分三次均匀地筛入到打好的蛋糊中。用木铲搅拌均匀。这时候搅拌一定不可以顺时针逆时针的画圈搅拌，而是要十字形从底下往上小心翻动。这个过程一定要迅速，这是为了避免打好的蛋液消泡。搅拌好就预热170度烤箱。

4/6. 然后加入牛奶。然后往盛油脂的碗里先加入一部分蛋糕糊，将蛋糕糊与油脂拌匀以后，再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊里，并翻拌均匀。
蛋糕糊做好后，必须有一定的稠度，并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡，则说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了，需要尽力避免这种情况。

5/6. 把蔓越莓干撒入调好的糊糊中，搅拌均匀。