| 红烧昂刺鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 252克 | 红烧昂刺鱼热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡，相当于仰泳45分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧昂刺鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
昂刺鱼（12条）、葱（适量）、姜（适量）、老抽（1汤匙半）、生抽（2汤匙）、绍酒（23汤匙）、陈醋（半汤匙）、白糖（3满汤匙）
1/7. 昂刺鱼让菜场鱼老板杀好后回家洗净。红烧的昂刺鱼要挑大的买，这样吃起来才够爽。
2/7. 鱼一定要晾干了才能下锅。开大火，将空锅加热20秒后转小火，然后加入色拉油。然后放入昂刺鱼。放入约10秒后，转中火。
3/7. 煎鱼两面，煎5分钟左右。不要频繁的翻身，会让鱼身破碎，卖相不好。
4/7. 将油倒出小碗里（勿扔），然后锅里放入生抽、老抽、陈醋、姜、水。水位可以盖住半个鱼身即可。烧开后放入白糖。开盖大火烧10分钟，8分钟的时候加入绍酒。中途至少翻一次身。
5/7. 将鱼取出盛盘子里，鱼身上铺满葱段（我用的是大葱）。将刚才的鱼汁继续大火烧，收汁后淋鱼身。
6/7. 将锅洗净。将煎鱼的小碗里的油倒入，烧热，淋在鱼身。大功告成！好看点的话可以放上香菜摆设一下。
7/7. 昂刺鱼的鱼肉没有细刺，非常好吃，价格也是一般鲫鱼的两倍左右。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、增强食欲、抗菌等功效；可与后腿牛肉、牛外脊、牛五花肉搭配；与熏干、大枣、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有护肝、活血、促进消化等功效；
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营养信息
- 红烧昂刺鱼热量314 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质15.83 克
- 碳水化合物153 克
- 钠36.3 毫克
- 钙73 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾1350 毫克