| 8寸可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 402克 | 8寸可可戚风蛋糕热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡，相当于爬楼梯113分钟消耗的热量...480 | |||||
8寸可可戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 用8寸活底比着油纸画圈 切下来 备用
2/14. 准备好材料 都称好克数 蛋黄蛋清分离干净无油无水
3/14. 蛋黄打散完全均匀
4/14. 加入40克糖 和蛋黄均匀搅拌 打发直到白糖完全融化。
5/14. 带蛋黄完全乳化之后 加入色拉油 分三次加入 每次加入都要用刮刀搅拌均匀 乳化
6/14. 筛入 低粉 可可粉 泡打粉 充分搅拌均匀。炒菜式翻滚搅拌
7/14. 搅拌好的 可可粉酱
8/14. 蛋白加入60克白糖 分三次加入 打发
9/14. 蛋白打出纹路 接近干性发泡 提起来有小尖头
10/14. 将蛋白霜分三次加入可可酱里。从下往上翻滚搅拌 切勿划圈搅拌 避免低粉起劲
11/14. 搅匀后烤箱预热
12/14. 倒入模具 拿起用力震出气泡 尽量避免蜂窝。
13/14. 烤箱180度 中下层55分钟 根据自己家烤箱设定 温度会不一样。烤熟后 拿出立即倒扣 防止蛋糕回缩。一个小时候即可脱模
14/14. OK了。放凉后可放入冰箱冷藏保存 7天。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、菠菜、香椿搭配；与兔肉、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、治便秘等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与金针菇、白砂糖、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、去酒毒、调味等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 8寸可可戚风蛋糕热量902 千卡
- 脂肪23.41 克
- 蛋白质50.57 克
- 碳水化合物378.72 克
- 钠208 毫克
- 钙415 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾993 毫克