| 草莓戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 160克 | 草莓戚风蛋糕卷热量/卡路里479千卡 | |||
 热量479千卡，相当于倒垃圾192分钟消耗的热量...150 | |||||
草莓戚风蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 分离蛋黄，加10g白砂糖打发，分三次加入植物油打发。（必须分次加入，否则油水分离）至蛋黄颜色变浅，变浓稠。
2/16. 加入牛奶搅拌均匀。
3/16. 加入过筛低粉及泡打粉
4/16. 搅拌成面糊A备用。
5/16. 蛋清分离至无水无油容器中，用电动打蛋器打发。至鱼眼泡时加入三分之一份量的白砂糖，继续打发。
6/16. 再分两次分别加入三分之一份量的白砂糖，继续打发。直至湿性发泡。
7/16. 将打发好的蛋白分三次加入面糊A中，用刮刀上下翻拌均匀。制成面糊B。
8/16. 烤盘铺入锡纸，不能刷油，否则四周没有附着力，影响蛋糕长高。将面糊B倒入烤盘中，用刮刀抹平。拍打烤盘底部及四周，震荡面糊使气泡排出。期间预热烤箱180度。
9/16. 上下火，中层，180度，15-20分钟。
10/16. 将蛋糕与锡纸分离，原正面朝下放置于保鲜膜上。
11/16. 延其中一短边方向，用刀轻划几道，不要切断。
12/16. 涂抹一层草莓果酱。
13/16. 以切边短边为起始端卷起，可使用擀面杖辅助。卷好后用保鲜膜包裹成糖果状，两端拧紧。放至冰箱冷藏室定型。
14/16. 成型后取出，撕去保鲜膜，切掉两端，一条漂亮的卷卷就出现啦。
15/16. 面包刀切小段。
16/16. 装盘完成^_^
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、香椿、牡蛎 搭配；与豆浆、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与鸡蛋、果汁、橙相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、降血压、高脂血症等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 草莓戚风蛋糕卷热量479 千卡
- 脂肪114.71 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物119.82 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克