| 马兰头豆腐卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 马兰头 | 克 | 78千卡 | 26千卡 | 2.11克 | 0.36克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 蟹味菇 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 总量 | 624克 | 马兰头豆腐卷热量/卡路里259千卡 | |||
 热量259千卡，相当于打鼓65分钟消耗的热量...240 | |||||
马兰头豆腐卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
马兰头（300克）、鸡蛋（2个）、胡萝卜（半个）、黄豆芽（100克）、蟹味菇（50克）、豆腐千张皮（1张）、盐（少许）、生抽（少许）、大蒜（1瓣）、麻油（少许）、白糖（少许）
1/5. 做为绿叶蔬菜，马兰头清炒、凉拌怎么吃，怎么好，关键点是要掐去老茎，择取嫩芽，这个要稍微费点功夫。但食不厌精，精就是精亦求精的“精”、精心的“精”，功夫到了，东西自然就好吃，这点上可不能偷懒。
2/5. 分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分；2个鸡蛋调散煎熟切丝；
3/5. 豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块；
4/5. 尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣，可以调少许辣椒油；
5/5. 将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。
食材功效信息
马兰头的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、清热止血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、小米面、基围虾搭配；与田鸡、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、利尿、促进消化等功效；可与菠菜、比目鱼、卷心菜搭配；与猕猴桃、红枣、樱桃相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、清热明目、健脑等功效；可与牛肉、猪肚、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助发育、美容养颜、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 马兰头豆腐卷热量259 千卡
- 脂肪10.86 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物23.22 克
- 钠169 毫克
- 钙281 毫克
- 铁5.35 毫克
- 钾862 毫克