| 石锅鱼杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼籽 | 克 | 356千卡 | 143千卡 | 22.32克 | 6.42克 |
| 鱼鳔 | 克 | 1316千卡 | 340千卡 | 84.4克 | 0.2克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 882克 | 石锅鱼杂热量/卡路里1731千卡 | |||
 热量1731千卡，相当于操作577分钟消耗的热量...180 | |||||
石锅鱼杂的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鱼籽（少量）、鱼鳔（适量）、鱼肠（适量）、青菜（适量）、料酒（少许）、盐（少许）、酱油（少量）、鸡精（少许）、胡椒粉（少量）、干辣椒（少许）
1/4. 鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。
2/4. 鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
3/4. 锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。
4/4. 石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。
食材功效信息
鱼籽的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体质、乌发、促进发育等功效；与酸奶相克，同食可能会引起不适；
鱼鳔的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有肾虚遗精、散瘀消肿、养血等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、利尿等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 石锅鱼杂热量1731 千卡
- 脂肪6.92 克
- 蛋白质108.52 克
- 碳水化合物20.5 克
- 钠434.5 毫克
- 钙126 毫克
- 铁602 毫克
- 钾399 毫克