| 自家头碗-蛋卷炸丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 桃酥 | 克 | 483千卡 | 483千卡 | 7.1克 | 21.8克 |
| 总量 | 676克 | 自家头碗-蛋卷炸丸子热量/卡路里1545千卡 | |||
 热量1545千卡，相当于种花343分钟消耗的热量...270 | |||||
自家头碗-蛋卷炸丸子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪后腿肉（2公斤）、猪肥膘（0.5～1公斤（根据个人喜欢））、鸡蛋（8～10个）、桃酥（2～3块）、胡椒（5克）、生姜（50克）、葱（50(可不用)克）、食盐（10克）、麻油（50克）、鸡精或十三香（5克）、酱油（适量）、卤肉粉（5克）、生粉（50克）、食用油（1升（实耗100左右）克）
1/7. 猪腿肉、肥膘剁成肉泥，我偷懒，请卖场直接撹成了肉泥
2/7. 葱姜切成末备用
3/7. 准备肉馅：将桃酥压碎和入肉泥，打入四个鸡蛋，放入葱姜末、卤肉粉一起撹匀；再加食盐、鸡精、酱油、胡椒、香油调味
4/7. 摊蛋皮：把剩下的鸡蛋打入一个大碗沿同一方向撹匀，可以滴几滴白醋。低温热锅，放少许油润锅或用肥膘搽锅底，淋入蛋液，转成圆饼状，蛋液凝固即摊成一张蛋皮，揭出晾凉；重复摊，蛋液用完即止
5/7. 制作蛋卷：将肉馅平铺在蛋皮上，厚度不超过1厘米，四周留边约1.5厘米涂抹水淀粉，用于封口，从一头开始卷，边卷边压紧，像做寿司一样，成卷后封口朝下码在平盘里；蛋皮用完后上锅蒸熟即可。
6/7. 炸肉丸：锅内放油1升左右，高温加热至七八成，将剩下的肉馅团成直径约2.5厘米的肉丸子下入油锅中火烹炸，炸至金黄即可。
7/7. 摆盘：肉丸子打底，蒸熟的蛋卷斜切成花片，码在外层，根据个人口味熬制浓汤汁浇在上面即可。喜欢漂亮注重营养的主妇们，可以放些木耳、黄瓜、胡萝卜、蘑菇搭配在浓汤里，一来补充营养，二来色彩美丽，增加食欲。
食材功效信息
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、解热毒、润燥等功效；可与卷心菜、蕨菜、枇杷搭配；与红螺、鸭梨、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、健脑益智等功效；可与肥牛、干贝、桂圆肉搭配；与雪莲果、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
桃酥的热量483千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
你可能还喜欢
营养信息
- 自家头碗-蛋卷炸丸子热量1545 千卡
- 脂肪51.37 克
- 蛋白质37.56 克
- 碳水化合物66.619999 克
- 钠238.9 毫克
- 钙110 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾523 毫克