鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
总量 | 585克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1064千卡 | |||
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1/8. 准备材料
2/8. 将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
3/8. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4/8. 热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
5/8. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香
6/8. 将肉丝翻炒均匀,加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右
7/8. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
8/8. 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、止消渴、生津液等功效;可与芒果、白萝卜、苋菜搭配;与龟、乌梅、明虾相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养肝明目、宽胸利膈、开胃健脾等功效;可与鲍鱼、鸡肉、海参搭配;与豆腐、猪小排、糖浆相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肠胃、治疗便秘、祛病延年等功效;可与圆白菜、枣、鲫鱼搭配;与鸭肉、红螺 、马肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、增强免疫力、帮助消化等功效;可与羊排、蜂蜜、莴笋搭配;与木瓜、茼蒿、苹果相克,同食可能会引起不适;