| 炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 700克 | 炸酱热量/卡路里2814千卡 | |||
 热量2814千卡，相当于背部训练804分钟消耗的热量...210 | |||||
炸酱的做法共14个步骤
食材主料/辅料
干黄酱（2袋）、甜面酱（1袋）、五花肉（500克）、葱（半颗）、姜（两大片）、食用油（适量）、酱油（少许）、料酒（两大勺）、冰糖（5，6颗）
1/14. 肥瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也要哦
2/14. 葱切花，姜切末
3/14. 干黄酱两袋，六必居是常用品牌
4/14. 加入一袋甜面酱，这是炸酱好吃的秘诀之一
5/14. 黄酱和甜面酱先搅一搅
6/14. 加少许水，调成图中的状态，融合的糊状即可
7/14. 热锅凉油，必须热锅哦，油稍多些
8/14. 先下肥肉丁煸炒~
9/14. 肥肉变色后下瘦肉炒至变色，加两勺料酒去腥
10/14. 下葱姜翻炒
11/14. 下少许酱油，炒出肉香
12/14. 倒入和好的酱，翻炒
13/14. 中间加几颗冰糖，去酱的苦味，此为秘诀二。
14/14. 炸酱其实就是炒制出来的，过程中必须不停的翻炒以免糊锅底
每次翻炒都要用铲子贴着锅底，也要顾及四边，不停的翻炒。
一开始炒匀后就转中火，然后炒到怎么翻都会有咕嘟咕嘟的泡泡，酱的颜色也变深了，就OK了。
食材功效信息
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有健脑、开胃助食、保持血管弹性等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、滋阴等功效；可与蘑菇、冬瓜、茄子搭配；与菱角、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱热量2814 千卡
- 脂肪54.13 克
- 蛋白质26.87 克
- 碳水化合物49.8 克
- 钠3913 毫克
- 钙118 毫克
- 铁9.67 毫克
- 钾711 毫克