| 香锅牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 总量 | 2382克 | 香锅牛蛙热量/卡路里3578千卡 | |||
 热量3578千卡，相当于登山摩托421分钟消耗的热量...510 | |||||
香锅牛蛙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 牛蛙两兄弟，可怜了。
2/13. 剁成块，用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来，接着准备配菜。
3/13. 五花肉，切成片。
4/13. 准备酱料，豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油，我的比例差不多是 2 : 1 : 2 : 1 : 3，别怕味道咸了，因为最后满满一锅呢。
5/13. 木耳、香菇泡好，海带和豆腐皮切条，莴笋切块，藕和土豆切片，生姜大蒜拍散，葱切段。按图准备好。
6/13. 木耳、香菇，海带、莴笋用开水断生。
7/13. 煮蔬菜的同时，油锅下多些油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。
8/13. 把炸干的香料过滤出来，锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。
9/13. 五花肉下油锅逼出猪油，看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。
10/13. 把刚刚调制的小碗中的酱料倒入，加两勺糖，下藕片和土豆片。
11/13. 翻炒之后倒入牛蛙。
12/13. 继续翻炒1-2分钟，再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮，倒入料酒，再撒入一些五香粉和胡椒粉。
13/13. 继续翻炒，让所有食材裹上酱汁后，就可以装盘了。
食材功效信息
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补气、滋阴壮阳、养心安神等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有御寒、减少放射性疾病、利尿消肿等功效；可与白菜、油豆腐、圆生菜搭配；与柿子、甘草、葡萄相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消积下气、开通疏利、清热利尿等功效；可与芸豆、大蒜、桃子搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、抗癌、止血止痛等功效；可与春笋、芦荟、荸荠搭配；与鸭肉、萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗血栓、治疗高血压等功效；可与豆腐、莴笋、鲤鱼搭配；与河蟹、野鸡、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香锅牛蛙热量3578 千卡
- 脂肪71.17 克
- 蛋白质78.35 克
- 碳水化合物72.049999 克
- 钠191.9 毫克
- 钙272 毫克
- 铁19.23 毫克
- 钾1833 毫克