| 湖北鱼糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 679千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 644克 | 湖北鱼糕热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡，相当于滑旱冰111分钟消耗的热量...420 | |||||
湖北鱼糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
青鱼（适量）、肥猪肉膘（适量）、鸡蛋（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、绿豆淀粉（适量）
1/4. 将青鱼宰杀洗净，取净鱼肉，用刀排剁成蓉，猪肥膘肉切丁。
2/4. 将鱼蓉放入盆内，蛋清用筷子打散，加入到鱼蓉中搅拌均匀，加入姜水，顺一个方向搅拌。再加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、胡椒粉，搅拌至鱼蓉粘稠上劲，放入肥膘肉丁，一起搅拌成鱼蓉糊
3/4. 将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼蓉糊，用刀抹平(厚约3厘米)，盖上笼盖，旺火蒸30分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水分，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，继续蒸5分钟取出。
4/4. 将鱼糕晾凉后翻倒在案板上，顺长切成6厘米宽、4厘米厚(鱼糕蒸熟要比生胚厚)的鱼糕坯，即可
食材功效信息
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化湿、和中、明目等功效；可与苹果、银耳、韭菜搭配；与西红柿、李子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与圆生菜、香椿、小米搭配；与茶叶、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 湖北鱼糕热量778 千卡
- 脂肪13.71 克
- 蛋白质32.66 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠189.4 毫克
- 钙87 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾463 毫克