| 可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 393克 | 可可戚风热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡，相当于写作业649分钟消耗的热量...108 | |||||
可可戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、牛奶（60克）、色拉油（50克）、低筋面粉（60克）、法芙娜可可粉（12克）、细砂糖（30克）、蛋白（4个）、细砂糖（40克）、柠檬汁（几滴）
1/8. 蛋黄蛋白分离开，蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。
2/8. 一边倒入色拉油到，一边用打蛋器快速搅拌，直到彻底拌匀，再加入牛奶拌匀。
3/8. 可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内，用打蛋器拌匀。
4/8. 蛋白内滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖（蛋白糊内的砂糖用量），打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。
5/8. 用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。
6/8. 再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀，从高处倒入到戚风模内，刮平表面，在桌面轻震几下，震出大气泡。
7/8. 烤箱提前预热175度，烤30-35分钟。
8/8. 出炉后立即倒扣，过夜后再脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、养血发胎等功效；可与干辣椒、辣椒、西红柿搭配；与柿子、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防便秘、治疗便秘等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与空心菜、菜花、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、止咳等功效；
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营养信息
- 可可戚风热量1168 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物292.12 克
- 钠309.1 毫克
- 钙443 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾544 毫克