| 菠萝酱夹层戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 43千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 87千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 286克 | 菠萝酱夹层戚风蛋糕卷热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡，相当于溜旱冰131分钟消耗的热量...450 | |||||
菠萝酱夹层戚风蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 锅里煮热水，把黄油隔水融化。
2/17. 融化的黄油捞出，把牛奶和淡奶油混合也隔水加热，其实配方是60克牛奶，我们上午观摹的是加了五克淡奶油代替牛奶的，很香，我想多一点应该更好我就用十克淡奶油，50克牛奶了，果然不错，如果没有淡奶油就用60牛奶吧。
3/17. 黄油趁热加入低粉高粉混合。
4/17. 把牛奶取出来也加入3。
5/17. 四个鸡蛋，取三个蛋清放在盆里，一个全蛋加三个蛋黄放在碗里混合，然后慢慢加入4里面，我分了四次加入，避免油水分离。
6/17. 混合好的蛋黄糊放在一边，开始打蛋清，打到鱼眼泡状加23克白砂糖。
7/17. 继续打到浓稠加入23克白砂糖。
8/17. 打到出现纹路加入23克白砂糖。
9/17. 打到湿性发泡就好了，不用像做戚风蛋糕打到干性发泡，那样卷起来会裂，湿性发泡就是像图片那样提起打蛋器尖角稍微歪一点往下耷拉下去，不是很严重的耷拉下去那种。
10/17. 取一部分蛋白放到5里面，翻版或者切拌均匀，切忌不要搅拌，会消泡的，翻拌就是从底部抄起来，不是打圈搅拌。
11/17. 将10全部倒进蛋白里，翻拌均匀。
12/17. 倒入模具，使劲震烤盘，把底部气泡震出来。
13/17. 烤箱预热180度，15分钟。
14/17. 出炉后，趁热倒扣在油纸上。
15/17. 将你喜欢的果酱涂抹均匀。
16/17. 卷起。
17/17. 可以放进冰箱冷藏成型，也可以趁热切了吃，口感细腻，味道香甜。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、海虾、百合搭配；与菠萝、田鸡、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 菠萝酱夹层戚风蛋糕卷热量983 千卡
- 脂肪210.77 克
- 蛋白质42.87 克
- 碳水化合物257.45 克
- 钠489.9 毫克
- 钙386 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾517 毫克