| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 518克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2388千卡 | |||
 热量2388千卡，相当于乡村舞531分钟消耗的热量...270 | |||||
老北京炸酱面的做法共3个步骤
食材主料/辅料
六必居干黄酱（一袋）、料酒（2勺）、五花肉（随意）、冰糖（四五粒）
1/3. 最正宗的炸酱面，把五花肉切小丁，用油炒到基本肉渣状，炒到五花肉里的肥肉完全化掉放加水泄好的六必居干黄酱，大火开锅转小火熬，不停的用铲子顺一个方向搅拌，加几粒冰糖，继续熬，不停搅拌，一小时出锅。
2/3. 泄好的干黄酱就是把一包干黄酱放盆里加两到三倍温水搅拌均匀，炸酱前提前准备好。
3/3. 最正宗的炸酱面，把五花肉切小丁，用油炒到基本肉渣状，炒到五花肉里的肥肉完全化掉放加水泄好的六必居干黄酱，大火开锅转小火熬，不停的用铲子顺一个方向搅拌，加几粒冰糖，继续熬，不停搅拌，一小时出锅。因为今儿感冒所以没有自己做手擀面，凑合超市买了包面条。面码可以随意，黄豆，豆芽，芹菜丁，白菜丁，黄瓜丝，心里美丝，等等炸酱面的面码也很重要！
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、滋阴等功效；可与丝瓜、南瓜、萝卜搭配；与田螺、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、润肺止咳、生津止渴等功效；可与石榴、银杏、白果搭配；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量2388 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.57 克
- 碳水化合物115.4 克
- 钠353.7 毫克
- 钙59 毫克
- 铁1.97 毫克
- 钾192 毫克
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