| 港式奶皇月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛油 | 克 | 370千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 501克 | 港式奶皇月饼热量/卡路里2416千卡 | |||
 热量2416千卡，相当于踩水604分钟消耗的热量...240 | |||||
港式奶皇月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低粉（210克）、碱水（3克）、转化糖浆（160）、吉士粉（10克）、咸蛋黄（5个）、奶黄馅全蛋（3个）、奶黄馅吉士粉（30克）、淡奶油（80克）、糖150g（适量）、土豆粉或澄粉玉米粉均可（50克）、牛油（50克）、植物油（60克）、香草精油（数滴）
1/5. 糖浆放入碱水，油搅匀。分次筛入低粉和吉士粉拌成雪花状后用手揉成光滑面团。
2/5. 面团放入冰箱一小时。拿出室温溶化好的牛油分3次放入沙糖拌匀。
3/5. 分三次打入鸡蛋搅匀，再放淡奶油，一次筛入粉类。可放香草精增添香味
4/5. 把生咸蛋黄剪碎（最好有攪肉機打碎沒那麼累）蒸半熟倒入蒸好的奶皇陷拌匀。
5/5. 造型后180度考8分钟刷全蛋液后再烤20分钟出炉回油即可
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、大便秘结等功效；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、补充营养、促进消化等功效；与鲇鱼、塘鲺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 港式奶皇月饼热量2416 千卡
- 脂肪302.4 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物169.31 克
- 钠4638 毫克
- 钙150 毫克
- 铁7.75 毫克
- 钾343 毫克