| 铁板烤豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 448克 | 铁板烤豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡，相当于拳击70分钟消耗的热量...720 | |||||
铁板烤豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1）、肉末（1）、折耳根（1）、小米辣（1）、二荆条辣椒（1）、芹菜（1）、黄辣椒（1）
1/11. 所有的原材料：豆腐（不要选用内酯豆腐），肉末、小米辣、小青椒、芹菜、折耳根（这个是四川和云南这边的，没有也可以用其他材料代替，只不过它独有的味道更能增加这道菜的美味）、黄辣椒是因为冰箱里还剩了半个，干脆也利用起来。
2/11. 红辣椒、青椒都切粒，黄辣椒切丝、芹菜和折耳根也切颗粒
3/11. 豆腐切成厚约0.5厘米的小块
4/11. 锅内放入油烧热
5/11. 油温七成热时，放入肉末煸炒。放入一点郫县豆瓣，生抽，少许的糖，继续煸炒肉末
6/11. 等肉末差不多有点干之后，放入青红辣椒，折耳根，放一点盐和鸡精，翻炒一会即可出锅
7/11. 烤盘刷一层油，铺上豆腐块，豆腐块上再刷一层油
8/11. 烤箱预热后，放入豆腐，200度，上下火，10分钟
9/11. 喜欢吃焦一点的，可以调高一点温度或者延长烤的时间，根据自己家的烤箱和口味调整
10/11. 从烤箱取出豆腐，铺上炒好的肉末和黄辣椒，再次入烤箱烤10分钟
11/11. 最后在烤好的豆腐上，撒上芹菜末
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、预防高血压、生津止渴等功效；可与鲫鱼 、带鱼、绿茶搭配；与木耳菜、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、生津液、润肌肤等功效；可与圆白菜、卷心菜、西瓜搭配；与何首乌、香菜、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 铁板烤豆腐热量840 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克