| 海带烩肘花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 577克 | 海带烩肘花热量/卡路里1463千卡 | |||
 热量1463千卡，相当于割稻443分钟消耗的热量...198 | |||||
海带烩肘花的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肘子(蹄膀)（1）、猪皮（1）、海带（1）、红辣椒（1）、葱（1）、姜（1）、大蒜（1）、料酒（1）、老抽（1）、陈醋（1）、盐（1）
1/6. 猪肉皮去毛,刮净皮上污垢,洗净沸水焯烫后捞出,洗去浮沫切成块
2/6. 海带清水浸泡,洗净切宽条,蒜头拍碎
3/6. 肘子剔去大骨,用镊子拔去皮上的毛,将皮刮干净,洗净后入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫,皮朝上装入盆子里,加水没过肘子,放入肉皮, 姜, 葱, 料酒,隔水上蒸锅,大火烧开,转小火蒸约2个小时,拿出切片留汤(剩下的肉皮和汤汁做水晶皮冻,或是留一半肘子和肉皮可以做水晶肘子)
4/6. 炒锅烧热放少量油,放葱, 姜, 蒜, 干辣椒炒香,倒入一半煮肉汤烧开,放入海带,少量醋,小火烧20分钟左右,放入肘花, 老抽, 适量盐翻炒收汁即可
5/6. 另一半肘子捡出葱姜,撒点盐皮朝下连汤倒入保鲜盒放凉后入冰箱冷藏,待肉汤凝固后切片沾酱料吃,酱料:蒜头拍碎切末, 放生抽 ,麻油, 花椒辣油即可
6/6. 花椒辣油做法:炒锅烧热倒油.油烧热后撒盐放入花椒.干辣椒关火放凉取油
食材功效信息
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗氧化、降血脂、减少放射性疾病等功效；可与冬瓜、排骨、菠菜搭配；与薏米、白酒、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海带烩肘花热量1463 千卡
- 脂肪28.2 克
- 蛋白质28.6 克
- 碳水化合物2.1 克
- 钠8.6 毫克
- 钙46 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾246 毫克