| 綠竹筍炒肉絲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 406千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 139克 | 綠竹筍炒肉絲热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于蛙泳42分钟消耗的热量...600 | |||||
綠竹筍炒肉絲的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（80克）、綠竹筍（2根）、鮮香菇（4朵）、黑木耳（1朵）、白醋（1/2小匙）、味醂（2小匙）、蠔油（2.5小匙）、辣豆瓣醬（1小匙）、白糖（1/2小匙）、太白粉水（1大匙）
1/17. 煮一鍋滾水，下綠竹筍煮30分鐘，關火浸泡30分鐘(可保住甜味)
ps:如怕竹筍會若可用洗米水代替(若竹筍尾部如有出青可用此法)
2/17. 綠竹筍若比較大支的話可以在尾部劃一刀
3/17. 綠竹筍由中間剝開
4/17. 取出剝除外殼取出筍肉硬的部份不要
5/17. 筍肉在對半剝開
6/17. 筍肉逆紋切小片狀備用。(這樣才會比較脆)
7/17. 將五花肉去皮，切絲狀；香菇切片狀；黑木耳切絲狀備用。
8/17. 取一平底鍋，下五花肉絲炒出油(變成金黃色時就可以了)
ps:五花肉絲若一下買太多可以川燙好放冷藏保存
9/17. 下香菇片炒香
10/17. 下辣豆瓣醬炒香
11/17. 下黑木耳炒勻
12/17. 加水炒勻
13/17. 下竹筍肉(做法6)炒勻至香
14/17. 下蠔油、糖、味醂調味，
15/17. 最後下太白粉水勾芡
16/17. 淋上白醋炒勻
17/17. 關火淋上香油拌勻即可。
ps:也可以加胡椒粉提香
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、滋肝阴等功效；可与南瓜、紫菜、蘑菇搭配；与杏仁、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、充饥、补气血等功效；可与荸荠、草鱼、鲫鱼搭配；与麦冬、红螺 、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 綠竹筍炒肉絲热量421 千卡
- 脂肪52.37 克
- 蛋白质9.75 克
- 碳水化合物6.75 克
- 钠90 毫克
- 钙38 毫克
- 铁1.03 毫克
- 钾234 毫克