| 爆炒腰花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 218克 | 爆炒腰花热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于保龄球运动21分钟消耗的热量...180 | |||||
爆炒腰花的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪腰子（3个）、青椒（1个）、胡萝卜（一段）、生抽（15毫升）、料酒（15毫升）、料酒（焯水用）（30毫升）、白糖（2克）、盐（适量）、醋（少许）
1/17. 猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀
2/17. 猪腰从侧面切开两半
3/17. 切的腰子中间很明显的有白色的筋膜
4/17. 刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位
5/17. 猪腰外层有个薄膜撕下来
6/17. 切花刀，先竖着切，注意不要切断
7/17. 再横着切，如图，也是不要切断
8/17. 把打好花刀的腰子切成几段即可
9/17. 锅里放入清水，姜片葱段，30ML的料酒煮开
10/17. 放入处理好的腰花
11/17. 腰花只要一打卷变色就可以捞出来，捞出的腰花放置2分钟，
还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）
12/17. 另起一锅，放入适量的油加入葱姜末爆香后倒入焯好的腰花
13/17. 倒入腰花的同时紧跟着倒入15ML的料酒，翻炒半分钟
14/17. 加入切好的青椒和胡萝卜片爆炒
15/17. 加入生抽，盐，糖，爆炒大概2分钟
16/17. 最后倒上一点醋，醋的量如图，不要多，沿着锅边倒入同时关火
后，翻炒几下出锅
17/17. 重点：
腰子的腥味全在中间那点筋膜上，要去筋膜去成下图的样子保证做
出来的腰花一点腥臊味都没有，关键要有一把锋利的刀！
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、防感冒、胃肠胀气等功效；可与鲳鱼、鸡蛋、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、解毒生津等功效；可与豆浆、比目鱼、西兰花搭配；与白萝卜、山药、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒腰花热量64 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物14.2 克
- 钠33 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾142 毫克