菠萝大皇冠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高粉金像 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 734克 | 菠萝大皇冠热量/卡路里2525千卡 | |||
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1/3. 面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中,盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大(我是用的冷藏发酵:揉好后先室温——约25度,发酵1小时,入冰箱冷藏一夜正好)。发酵好的面团取出排气,擀开成长方形。
2/3. 铺上菠萝馅,卷起,收口。放入模子中,收口朝上。
3/3. 放入烤箱中,先不开火,放一杯开水,发酵至7-8分满。取出,烤箱预热180度,中下层,15分钟,转150度,继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋的热量167千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、润肠、改善视力等功效;可与桃、甘蔗、草莓搭配;与桔子、红糖、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、除口臭、和中益肺等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、呵护咽喉、消炎等功效;与豆馅、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;