家常版剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
剁椒 | 克 | 22千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
总量 | 902克 | 家常版剁椒鱼头热量/卡路里1092千卡 | |||
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1/6. 鱼头对切成两半,鱼头背相连。冲洗干净,抹上盐、油少许,搓揉均匀,腌制十分钟;
2/6. 葱切小段、姜蒜切片,一半放在腌制好的鱼头,淋上少许料酒;另一半备用;
3/6. 锅中水烧开后,放入鱼头蒸10分钟左右,最后关火再虚蒸两分钟;
4/6. 锅中热油,放入另一半葱姜蒜,爆香;
5/6. 倒入剁椒,调入糖,翻炒数下,待剁椒烧热后关火;
6/6. 蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强性功能、健脑、降血脂等功效;可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配;与山楂、绿豆、枣相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有防感冒、健脾胃、祛风湿等功效;可与卷心菜、白菜、北极虾搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、预防感冒、预防高血压等功效;可与腑肋牛肉、牛小排、肩部牛肉搭配;与日本豆腐、冬枣、苦苣菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、温中止呕、发汗解表等功效;可与慈姑、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、清肠道、消食理气等功效;可与生菜、莴笋、洋葱搭配;与草菇、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;