| 芒果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 调和油 | 克 | 549千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 796克 | 芒果慕斯蛋糕热量/卡路里1459千卡 | |||
 热量1459千卡，相当于健身操313分钟消耗的热量...280 | |||||
芒果慕斯蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 先做蛋糕体！我做的是戚风蛋糕，鸡蛋先分离！蛋白一定要装在无油无水的盆子里，先处理蛋黄部分，蛋黄先用手动打蛋器打散！打至发白！加入油和牛奶继续搅拌均匀然后筛入面粉！按之字型搅拌！不要转圈！不然会起筋！蛋白部分加入少许柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一糖，继续中速搅拌！再加入糖搅拌至湿性发泡就可以了！取一小部分蛋白加入蛋黄面糊中！翻拌均匀！再将面糊放进蛋白内搅拌均匀，即可入模！烤箱提前五分钟预热！150度！45分钟！视各家烤箱情况而定！
2/3. 慕斯体：芒果肉取200g加入80g牛奶放入搅拌机搅成糊状！把芒果糊混合酸奶和用热水融化了的吉利丁片和糖粉！搅拌均匀！淡奶油打发至7分！加入芒果蓉中！
3/3. 蛋糕体烤好后马上翻转晾凉！脱模后片出两片蛋糕体！要剪边！剪出比模具小就好！加入慕斯糊！再加一层蛋糕！中间加入芒果粒！抹平！加入蛋糕体！把慕斯模全倒进去抹平！冷藏4小时即可脱模装饰！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与紫菜、羊排、明虾搭配；与消炎片、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、治疗便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与菠萝、西兰花、杨梅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、开胃、清热化痰等功效；可与鸡肉、羊排、三文鱼搭配；与胡萝卜、橘子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果慕斯蛋糕热量1459 千卡
- 脂肪115.31 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物190.22 克
- 钠181.7 毫克
- 钙424 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾587 毫克