宫保鸡丁的热量和减肥功效

1/6. 处理所有的辅料
一、炸花生，中火、热锅、冷油 （我自己的习惯做法，炸一会离火10cm左右摇摇锅，觉得差不多了，还可以放一边尝尝，听到声音基本就炸好了）

二、青椒、蒜末、葱白切好。葱白大概比刀略短一点，切4段正好

2/6. 鸡胸肉本来就比较粗糙，不是视频的鸡腿，所以还是切成丁了。
先把他剖成十一切丁的厚度，用刀背随意些在正反面切，像鱿鱼花刀的十字型，然后正常切丁。

3/6. 用油和白酒先略淹，加白胡椒，料酒，盐。抓几下，感觉肉有点变黏黏的。静置。因为没有淀粉，所以所有加淀粉的步骤我都没有加。

4/6. 调酱汁，加葱白、蒜末、盐、糖、醋、酱油，自己适当加点。加少量水。
注意：
我加的是山西陈醋，生抽。糖醋的比例没有听他的，因为我本身不习惯吃太甜的食物，我的醋感觉多些。糖大概也就一勺。就算这里失败了，完全可以在出锅前加，没有太多影响。

5/6. 油量没有视频多，中火爆香花椒，辣椒下火就黑了，没关系，花椒辣椒捞出去，味道已经在油里了，然后在无加热状态下，二次下辣椒，颜色一定漂亮，然后下鸡肉翻炒。