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宫保鸡丁

宫保鸡丁的热量和减肥功效

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宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡胸肉399千卡133千卡19.40克0.9克
青椒25千卡22千卡1克0.2克
总量413宫保鸡丁热量/卡路里424千卡
平底雪橇 热量424千卡,相当于平底雪橇61分钟消耗的热量...420

宫保鸡丁的做法共6个步骤

食材主料/辅料

鸡胸肉(300克)、炸花生(适量)、青椒(2颗)、葱白(一段)、蒜末(3瓣)、白胡椒粉(适量)、食用油(适量)、料酒,白酒(适量)、醋、酱油、白糖(适量)、干辣椒、花椒(适量)、豆瓣酱(适量)

1/6. 处理所有的辅料
一、炸花生,中火、热锅、冷油 (我自己的习惯做法,炸一会离火10cm左右摇摇锅,觉得差不多了,还可以放一边尝尝,听到声音基本就炸好了)

二、青椒、蒜末、葱白切好。葱白大概比刀略短一点,切4段正好

2/6. 鸡胸肉本来就比较粗糙,不是视频的鸡腿,所以还是切成丁了。
先把他剖成十一切丁的厚度,用刀背随意些在正反面切,像鱿鱼花刀的十字型,然后正常切丁。

3/6. 用油和白酒先略淹,加白胡椒,料酒,盐。抓几下,感觉肉有点变黏黏的。静置。因为没有淀粉,所以所有加淀粉的步骤我都没有加。

4/6. 调酱汁,加葱白、蒜末、盐、糖、醋、酱油,自己适当加点。加少量水。
注意:
我加的是山西陈醋,生抽。糖醋的比例没有听他的,因为我本身不习惯吃太甜的食物,我的醋感觉多些。糖大概也就一勺。就算这里失败了,完全可以在出锅前加,没有太多影响。

5/6. 油量没有视频多,中火爆香花椒,辣椒下火就黑了,没关系,花椒辣椒捞出去,味道已经在油里了,然后在无加热状态下,二次下辣椒,颜色一定漂亮,然后下鸡肉翻炒。

6/6. 大火炒到鸡肉每一块变色,上豆瓣酱继续炒,放入调酱汁(步骤4),继续炒,感觉差不多了倒水,炒几下,下青椒,小火炒到基本没汁。加花生,加大火收汁

食材功效信息

鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、强筋骨、补虚损等功效;可与松子、茶树菇、茼蒿搭配;与糯米、鲤鱼、芹菜相克,同食可能会引起不适;

青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、缓解疲劳、防感冒等功效;可与鸡蛋、黑木耳、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 宫保鸡丁热量424 千卡
  • 脂肪1.1 克
  • 蛋白质20.4 克
  • 碳水化合物7.9 克
  • 67.4 毫克
  • 17 毫克
  • 1.4 毫克
  • 480 毫克

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