| 冰糖蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 226克 | 冰糖蹄膀热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡，相当于雪地摩托38分钟消耗的热量...210 | |||||
冰糖蹄膀的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪蹄膀(猪肘子)（1）、香菇（1）、黑木耳（1）、枸杞（1）、冰糖（1）、陈皮（1）、桂皮（1）、八角（1）、姜（1）、料酒（1）、陈醋（1）、老抽（1）、盐（1）
1/5. 黑木耳泡发,摘去根蒂, 用盐和生粉抓捏反复清洗干净
2/5. 香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花
3/5. 枸杞子冲洗干净
4/5. 蹄膀拔去皮上的毛 ,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫
5/5. 炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把 ,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色, 使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开, 放姜(一块拍碎), 料酒, 少量陈醋, 八角(两颗), 陈皮(一片), 桂皮(一小片), 改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量盐,黑木耳, 香菇继续煮30分钟左右, 放枸杞子大火收汁装盘即可
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、健胃保肝、防癌等功效；可与鲤鱼、莴笋、油菜搭配；与河蟹、野鸡、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、延缓衰老、便血等功效；可与枣（鲜）、海蜇皮、竹笋搭配；与田螺、海螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有滋肾、养血、保肝等功效；可与山楂干、蚕豆、大闸蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰糖蹄膀热量133 千卡
- 脂肪1.84 克
- 蛋白质16.58 克
- 碳水化合物76.05 克
- 钠262.5 毫克
- 钙78 毫克
- 铁6.26 毫克
- 钾497 毫克