生煎馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
总量 | 613克 | 生煎馒头热量/卡路里1247千卡 | |||
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1/8. 面粉里加入一点点发酵粉用温水揉成面团(软硬适中不粘手为准),放进面盆内包上保鲜膜 常温饧一天, 不需要完全发起来, 也可以不放发酵粉常温饧2天
2/8. 葱, 姜切碎
3/8. 猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准, 闲麻烦可以用绞肉机, 没有手工的口感好)加入料酒, 少量醋, 姜, 老抽, 五香粉, 糖, 麻油顺一个方向搅拌上劲
4/8. 卷心菜洗净沥干水份剁碎, 也可以撒点盐再切不会飞的到处都是, 青椒切碎
5/8. 肉馅料里加入切碎的卷心菜, 青椒, 盐, 猪肉皮冻搅拌均匀
6/8. 面板铺上干面粉, 把饧好的面团搓成长条, 切成大小一样的面剂, 用手掌按扁, 擀成面皮, 中间稍厚, 周边尽量薄一点
7/8. 把馅料放在面皮中间, 把面皮边上捏上褶做成包子一样, 不能有缝隙加热后汤汁会流出
8/8. 平底锅烧热放油, 把包子倒放码在锅中, 褶朝下, 小火煎至金黄, 顺着锅边洒点水, 盖上盖子焖约2分钟再洒点水继续焖, 重复三次之后撒上芝麻再焖一会面皮全部熟透, 关火撒上香葱即可出锅
卷心菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有杀菌、促进消化、促消化等功效;可与猪肉、西红柿、樱桃番茄搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、挡辐射、缓解疲劳等功效;可与兔肉、鸡蛋、黑木耳搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有护发、养血护肤、益肝养发等功效;可与海带、核桃、桑葚搭配;与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克,同食可能会引起不适;