| 清明粑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 艾叶 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 0.70克 | 0.60克 |
| 糯米粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 大米粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 总量 | 1192克 | 清明粑热量/卡路里3271千卡 | |||
 热量3271千卡，相当于骑自行车409分钟消耗的热量...480 | |||||
清明粑的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 艾叶摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将艾叶草压15分钟。（水量是艾叶草的一半即可，放少许盐，小苏打，艾叶容易烂些。）
2/13. 高压锅压草时，准备馅料。食材都切成丁状。
3/13. 放油将青蒜煸香入腊肉炒至油沥出，放入笋丁，豆干炒几分钟，调入生抽，少许盐即可。因为腊肉本身挺咸，所以不要放太多盐，放生抽。调点鸡精调味。
4/13. 经高压过的艾叶草，一碰即成末状。将其捞出用搅拌机搅碎了，放入粉中揉成面团。 揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压艾草的水加入即可。不断加水，不断揉。 揉面是个辛苦活儿，直接扔面包机帮忙。
5/13. 揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽！
6/13. 用手将小剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作噢，不过要厚点噢。
7/13. 放入之前炒好的馅料
8/13. 包好馅后整形，饺子形，圆球形都可以
9/13. 每个粑下用粽叶垫上，防止黏锅
10/13. 上锅蒸，冒大气后15--20分钟。
11/13. 好喽，软糯鲜香的清明粑可以出锅了：）
12/13. 咬一口
13/13. 好吃可不要贪多哦，糯性食品不易消化些。
食材功效信息
艾叶的热量19千卡（每100克）；具有理气血、温经、安胎等功效；可与鸡肉搭配；与冰块相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、健脾暖胃、护发明目等功效；可与赤小豆、百合、枣（鲜）搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有清肺健肤、清热解毒、和脾胃等功效；可与韭菜、泥鳅、羊肉搭配；与猪血、茭白、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通肠排便、益气和胃、利尿通便等功效；可与木耳、鸡肉、鲍鱼搭配；与羊肉、羊排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清明粑热量3271 千卡
- 脂肪75.07 克
- 蛋白质51.65 克
- 碳水化合物198.38 克
- 钠78.8 毫克
- 钙326 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾689 毫克