清明粑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
艾叶 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 0.70克 | 0.60克 |
糯米粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
大米粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
总量 | 1192克 | 清明粑热量/卡路里3271千卡 | |||
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1/13. 艾叶摘取嫩芽部分,彻底清洗干净。高压锅将艾叶草压15分钟。(水量是艾叶草的一半即可,放少许盐,小苏打,艾叶容易烂些。)
2/13. 高压锅压草时,准备馅料。食材都切成丁状。
3/13. 放油将青蒜煸香入腊肉炒至油沥出,放入笋丁,豆干炒几分钟,调入生抽,少许盐即可。因为腊肉本身挺咸,所以不要放太多盐,放生抽。调点鸡精调味。
4/13. 经高压过的艾叶草,一碰即成末状。将其捞出用搅拌机搅碎了,放入粉中揉成面团。 揉面时,开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压艾草的水加入即可。不断加水,不断揉。 揉面是个辛苦活儿,直接扔面包机帮忙。
5/13. 揉好的面团分成这般大小滴剂子。揉圆喽!
6/13. 用手将小剂子捏成圆片,捏时需要两手同时操作噢,不过要厚点噢。
7/13. 放入之前炒好的馅料
8/13. 包好馅后整形,饺子形,圆球形都可以
9/13. 每个粑下用粽叶垫上,防止黏锅
10/13. 上锅蒸,冒大气后15--20分钟。
11/13. 好喽,软糯鲜香的清明粑可以出锅了:)
12/13. 咬一口
13/13. 好吃可不要贪多哦,糯性食品不易消化些。
艾叶的热量19千卡(每100克);具有理气血、温经、安胎等功效;可与鸡肉搭配;与冰块相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、健脾暖胃、护发明目等功效;可与赤小豆、百合、枣(鲜)搭配;与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
大米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
豆干的热量140千卡(每100克);具有清肺健肤、清热解毒、和脾胃等功效;可与韭菜、泥鳅、羊肉搭配;与猪血、茭白、比目鱼相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通肠排便、益气和胃、利尿通便等功效;可与木耳、鸡肉、鲍鱼搭配;与羊肉、羊排、羊肝相克,同食可能会引起不适;