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毛家红烧肉

毛家红烧肉的热量和减肥功效

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毛家红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
香叶23千卡205千卡35.6克5.5克
红辣椒118千卡40千卡1.87克0.44克
花椒39千卡258千卡6.7克8.9克
白糖204千卡392千卡0.1克0克
五花肉1803千卡508千卡9.27克52.33克
总量728毛家红烧肉热量/卡路里2187千卡
上课 热量2187千卡,相当于上课1215分钟消耗的热量...108

毛家红烧肉的做法共21个步骤

食材主料/辅料

香叶(2~3片)、红辣椒(根据跟人情况)、大茴香(一勺)、花椒(适量)、白糖(根据个人情况)、五花肉(根据个)、葱切(3段)、姜切(适量)、料酒(根据个人情况)、生抽(2~3勺)

1/21. 准备香叶 红辣椒 大茴香 花椒

2/21. 葱切大段,姜切片

3/21. 带皮五花肉,最好选3层的。

4/21. 五花肉切2厘米见方块。

5/21. 五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。

6/21. 捞出立刻放入温水中投浸

7/21. 肉块捞出控水。

8/21. 热锅放一点花生油,倒入五花肉块。

9/21. 慢慢翻动,煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤

10/21. 炒锅清理干净,倒入白糖。

11/21. 加入2倍的开水搅拌,小火熬制。

12/21. 熬至起大泡并变色。

13/21. 倒入刚才同等量的开水,快速搅拌。

14/21. 汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用,颜色比料酒重些是最佳。

15/21. 锅清理干净,烧热倒少量花生油,倒入1和2中的香料翻炒。

16/21. 倒入肉块翻炒出香味。

17/21. 加入温水,没过五花肉。

18/21. 加入料酒和生抽。

19/21. 锅沸腾后加入糖色。

20/21. 盖上锅盖,小火炖1小时左右。

21/21. 汤汁减少,不要收太干,停火,焖几分钟出锅

食材功效信息

香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效;

红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、开胃消食、健胃等功效;可与北极虾、羊排、明虾搭配;与胡萝卜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;

花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、除湿止痛、温中散寒等功效;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、疗疮去酒毒、止咳等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;

五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补虚、滋肝阴等功效;可与白菜、山楂、茄子搭配;与鹌鹑、鲫鱼、菱角相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 毛家红烧肉热量2187 千卡
  • 脂肪67.17 克
  • 蛋白质53.54 克
  • 碳水化合物178.41 克
  • 138.4 毫克
  • 681 毫克
  • 10.1 毫克
  • 713 毫克

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