水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
总量 | 481克 | 水煮肉片热量/卡路里372千卡 | |||
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1/6. 瘦肉切薄片,加淀粉、料酒、葱段、姜片、盐、白胡椒、蛋清腌制待用。白菜切段待用
2/6. 油锅烧热放入葱姜段爆香,放入白菜炒至断生,加少许盐,盛出铺在碗底
3/6. 制作花椒油:把干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用,油留锅底
4/6. 在花椒油中放入姜片葱段、豆瓣酱直到炒出红油,放入辣椒酱,加肉汤(或白水)烧制沸腾
5/6. 将腌好的肉片放入沸汤,用筷子快速拨,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中
6/6. 将事先炸好的干辣椒和花椒撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上,最后烧热油,把热油均匀浇在肉片上即可,撒上香菜
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润燥、润肌肤、补钙等功效;可与西瓜、菜花、莴笋搭配;与北极虾、菊花、海螺相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强抵抗力、除烦解渴、解热除烦等功效;可与排骨、火腿、红枣搭配;与山竹、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;