| 千层酥皮面团热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 542克 | 千层酥皮面团热量/卡路里2167千卡 | |||
 热量2167千卡，相当于剧院工作722分钟消耗的热量...180 | |||||
千层酥皮面团的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（220克）、低筋面粉（30克）、黄油（40克）、盐（一小撮）、细砂糖（5克）、冰水（125克）、高筋面粉（适量）、黄油（180克）
1/15. 黄油镉水融化
2/15. 冰水加细砂糖
3/15. 搅拌至细砂糖融化
4/15. 高筋面粉，低筋面粉，盐过筛混合
5/15. 冷水加入粉类
6/15. 拌匀，再倒入融化的黄油，再拌匀
7/15. 揉成面团，装在保鲜膜里放入冰箱20分钟
8/15. 把面团从冰箱中取出，擀平成1厘米厚，18厘米宽的正方形，把黄油先软化，切成小块，整理成2厘米厚，10厘米宽的正方形，放在面皮上
9/15. 如图操作
10/15. 发错图了，把他像信封一样包好
11/15. 擀平
12/15. 如图操作
13/15. 再对折一次，包上保鲜膜，放入冰箱30分钟，如果时间足的话，最好是1小时。放在冰箱30-1小时之后，取出，重复前面12 13 14三次
14/15. 可以放在冰箱保存45天，如果放在冷冻室的话，只能保存3天，可以直接扑在锡纸上去烤，很好吃，烤出来的效果如下图，
15/15. 不能再多次重复折叠，否则面皮会层次模糊不清
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗氧化、除口臭等功效；
