酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
草鱼 | 克 | 1695千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
总量 | 1500克 | 酸菜鱼热量/卡路里1695千卡 | |||
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1/6. 草鱼宰杀后,切薄片。将鱼头,鱼尾,鱼骨入平底锅煎黄。淋入少许黄酒去腥后盛起。
2/6. 平底锅放油,从头煸香后,倒入东北端菜炒香。
3/6. 将煎好的鱼头,鱼尾,鱼骨,和酸菜,黑木耳,一起放入铸铁锅慢炖至汤色浓白。
4/6. 菜花,黄豆芽洗净备用。
5/6. 黄瓜,藕切片,和豆芽,菜花,入沸水中汆烫段生备用。
6/6. 鱼片用淀粉,胡椒粉,盐,蛋清腌制。将烫好的蔬菜放入熬好的鱼汤中,汤沸后,加入腌制好的鱼片,鱼片变色后,下盐,白醋,关火。另起一油锅,加入花椒,干红椒暴香,淋入鱼汤,放入葱花即可。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、益肠明目、开胃等功效;可与胡萝卜、香菇、冬瓜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;