红烧蹄髈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
总量 | 65克 | 红烧蹄髈热量/卡路里138千卡 | |||
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1/4. 蹄髈放入冷水中加热煮沸,去血水,将肉收紧(大概五分钟)
2/4. 砂锅放入蹄髈,加入切好的红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、冰糖、老抽
3/4. 加入开水没过蹄髈,盖上锅盖开大火加热至煮沸转用小火慢慢炖;(这个过程要看着一点,不然大火开了后会很容易扑出来)
4/4. 炖的时间根据情况而定,有的用高压锅做,那就很快了,不过砂锅慢慢炖容易入味更香,看个人喜好。用筷子拨动肉烂了就可以了。(这个过程要注意,火太热,有时蹄髈会粘在砂锅底,所以过程中不停翻动一下蹄髈。)
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、祛风湿、促进消化等功效;可与北极虾、羊肉、鳕鱼搭配;与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;