鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
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1/6. 圆茄子洗净去蒂,切成长条状。将一小勺盐、一勺糖、一汤勺淀粉、一小勺生抽、一汤勺耗油、一汤勺料酒放入一个碗中拌匀待用。
2/6. 锅中放油烧到六成热将茄子条放入炸透,约6分钟。
3/6. 茄子捞出,大火将油烧热,再次放入茄子炸30秒,将茄子中的油逼出。捞出茄子条待用。
4/6. 多余的油倒出,炒锅中留非常少量的油即可,加入葱花、姜末、蒜末和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5/6. 炒香后放入切条炒匀,加入第一步中混合好的酱汁,掂炒均匀。
6/6. 撒入少量葱花即可成盘。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益肝、保护心血管、发汗解表等功效;可与火腿、兔肉、鳗鱼搭配;与螃蟹、河蟹、黑鱼相克,同食可能会引起不适;