清蒸鲶鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
总量 | 992克 | 清蒸鲶鱼热量/卡路里985千卡 | |||
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1/2. 将鲶鱼处理干净(可由商贩代做),斩成小件,盛放在预先放好葱段和姜片的碟子中,淋入两汤匙米酒和适量生抽,再把葱丝、姜丝和干辣椒码在鱼块上。
2/2. 蒸锅大火煮至水开,将上述处理好的鱼入蒸笼,大火隔水蒸十分钟左右,关火后不要揭开锅盖,再“虚蒸”五分钟。热水上锅,旺火蒸制,既可以缩短蒸制时间,又能保持鱼肉的鲜嫩口感。如果时间紧,煮饭时在电饭锅中置蒸笼,一同蒸制鱼肉,省时又方便。
鲶鱼的热量103千卡(每100克);具有强精壮骨、去水肿、开胃等功效;可与雪莲果、黑豆搭配;与枣、牛肉、鹿肉相克,同食可能会引起不适;
米酒的热量85千卡(每100克);具有驱寒暖身、滋补、美容等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、祛除腥膻之味、调味等功效;与红豆馅、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、发汗解表、温肺止咳等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防高血压、增强食欲等功效;可与樱桃、红枣、基围虾搭配;与杨梅、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;