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糖醋“炸弹”肉丸

糖醋“炸弹”肉丸的热量和减肥功效

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糖醋“炸弹”肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鹌鹑蛋546千卡160千卡12.8克11.1克
肉馅522千卡227千卡18.22克14.79克
总量571糖醋“炸弹”肉丸热量/卡路里1068千卡
编织 热量1068千卡,相当于编织305分钟消耗的热量...210

糖醋“炸弹”肉丸的做法共7个步骤

食材主料/辅料

鹌鹑蛋(14个)、肉馅(适量)、干辣椒(4个)、花椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)

1/7. 葱姜切末,干辣椒掰断儿,花椒用开水浸泡晾凉备用。

2/7. 把肉馅加盐,鸡精,一个鸡蛋,酱油(少量),糖(一小勺),料酒(一勺)朝一个方向搅打上劲。搅拌均匀后把花椒水分几次加入肉馅中继续搅打。(打到肉馅有点湿润就可以,这只是让肉更嫩一些)

3/7. 鹌鹑蛋煮熟剥壳后,用水把碎蛋壳冲洗干净就可以包了。取一块肉馅放在手里把鹌鹑蛋包起来放在盘子里,如果有些沾手可以先把手在水里沾沾在包,就不太容易粘手了。把所有的鹌鹑蛋都裹上肉馅。

4/7. 取一个碗,里面多放一些淀粉,每个肉丸子均匀的沾上淀粉,在手里滚成圆形。

5/7. 取锅倒油准备炸蛋肉丸子咯,油7、8成热的时候下入肉丸子转中小火炸4.5分钟取出(定型了就可以了)。都炸完以后开大火,等油温热了把肉丸都放下去炸半分钟(其实就是炸出去多余的油分)后取出滤油。

6/7. 取一个干净的锅子下油煸下干辣椒,倒入糖醋汁【水(高汤),醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1的比例】,放入炸好的蛋肉丸子,加水焖煮(中途记得翻翻个)。

糖醋“炸弹”肉丸的做法图解7

7/7. 开盖尝味,大火收汁(如果汤汁太多可以多熬一会,或者加水淀粉勾芡就可以了),出锅咯。美味的蛋肉丸子哦。

食材功效信息

鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防过敏、美肤、健脑等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;

肉馅的热量227千卡(每100克);具有润肌肤、滋阴、润燥等功效;可与菜花、南瓜、木瓜搭配;与首乌、百合、明虾相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 糖醋“炸弹”肉丸热量1068 千卡
  • 脂肪25.89 克
  • 蛋白质31.02 克
  • 碳水化合物2.1 克
  • 163.6 毫克
  • 58 毫克
  • 4.09 毫克
  • 457 毫克

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