打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | 0.16克 | 0.06克 |
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
总量 | 1413克 | 打卤面热量/卡路里3879千卡 | |||
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1/7. 干生姜大料 蘑菇 香菇 木耳 豆腐皮 五花肉 鱿鱼。没有黄花菜就没用。有黄花菜和海参味道更好
2/7. 摊好鸡蛋皮。一定要薄。小火。否则容易糊
3/7. 油热后 放入干生姜和大料。爆完后倒入五花肉,肉变色后放入葱蒜。再到酱油
4/7. 依次放入鱿鱼 豆皮 蘑菇 香菇 木耳
5/7. 倒入粉芡。边搅锅边倒粉芡
6/7. 最后放入鸡蛋皮。卤汁的颜色一定不是白的,尝味道淡可以加酱油,使卤汁颜色出来。卤汁好了后 把卤汁浇到煮好的面上。
7/7. 最后再拿热水烫几个凉菜。凉菜里什么都不放。因为打卤面会味重。凉菜和打卤面一起吃。味道极好!
面的热量351千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补肾养血、润肌肤等功效;可与山楂、紫菜、蘑菇搭配;与菊花、杏仁、菱角相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有便血、补气血、益气等功效;可与海蜇头、鱿鱼、海蜇皮搭配;与麦冬、鸭翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有利咽宽胸、止血、消炎等功效;可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配;与鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解疲劳、预防糖尿病、恢复视力等功效;可与木耳、猪蹄、鸡腿菇搭配;与茶叶、茄子、番茄酱相克,同食可能会引起不适;