巧克力玛芬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
白砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 451克 | 巧克力玛芬热量/卡路里1844千卡 | |||
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1/3. 黄油提前软化,分次加入细砂糖用摩擦式的打法把黄油打发至略蓬松的状态。再把蛋液分次加入,每次搅拌匀后再加下一次。黑巧克力提前融化,再倒入搅拌好的黄油中拌匀。
2/3. 所有粉类过筛,把一半的量倒入黄油中略拌匀,再倒入一半的牛奶拌匀,接着再重复一次,完成后装入裱花袋,把蛋糕糊挤入模具中8-9分满,震出空气备用。
3/3. 烤箱提前预热,温度为175度,上下火,烤盘放中层,时间约15-20分钟左右出炉。完成后马上从马芬模具中取出冷却。在冷却时,淡奶油加细砂糖打发至8-9分发,把打发好的奶油装入裱花袋中挤在冷却好的蛋糕上,奶油上放一粒新鲜樱桃即可完成。
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、增强免疫力、保护胃肠等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效;可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配;与橙、米汤、金针菇相克,同食可能会引起不适;