凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
麦芽糖 | 克 | 191千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
总量 | 120克 | 凤梨酥热量/卡路里423千卡 | |||
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1/7. 首先制作凤梨馅,去皮去籽的冬瓜切成片
2/7. 放入开水锅里煮10~15分钟,直至煮熟,颜色变成透明
3/7. 煮好的冬瓜用纱布包裹,挤出水份,用刀剁成冬瓜蓉
4/7. 菠萝切成小块,用榨汁机制成汁和果肉,分别存放备用,把菠萝渣用刀剁成蓉
5/7. 把菠萝汁,砂糖,麦芽糖放入炒锅,用大火煮开后,转小火一边加热一边搅拌,直到糖完全溶解
6/7. 然后把冬瓜蓉和菠萝蓉也放入锅中,一起小火慢慢翻炒,直到锅里的馅一点点减少,成团即可,放到一旁降温备用。
7/7. 制作凤梨酥皮,用堆粉墙的方法,把面和成团,将面团和馅料按2:3的比例称重,取一块称好的酥皮面团,揉成圆形,裹上放凉的内馅,包好后放入凤梨圈中压成型。
烤箱预热,175度10~15分钟烤到表面金黄即可
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、舒缓肝气、滋阴等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有生津、健脾胃、大便秘结等功效;