| 梅干菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 555克 | 梅干菜扣肉热量/卡路里2411千卡 | |||
 热量2411千卡，相当于擦地634分钟消耗的热量...228 | |||||
梅干菜扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（人份算）、霉干菜（量足）、生抽（一勺）、老抽（一勺）、冰糖（十几颗）、料酒（适量）
1/6. 选好的五花肉冷水下过煮20分钟，捞出洗净。切成5厘米厚的肉块。不好切的可冷冻十分钟。
2/6. 把肉皮朝下依次摆放在碗里，放入生抽老抽各一勺，抹均匀。
3/6. 霉干菜倒入冷水中，泡下水。几分钟即可。捞出挤干水份。
4/6. 在抹过生抽老抽的肉块上放入适量冰糖。把挤干水份的霉干菜覆盖在上面。
5/6. 淋入均匀的料酒。上锅蒸，因为我比较急，所以用的是高压锅。大火蒸至出气孔有响声，改小火蒸30分钟左右。即可
6/6. 出锅的扣肉，倒出里面的汁，别把肉倒出来噢。之后用相应的盘子盖住装扣肉的碗，扣过来，会看到肉皮在上。再去把倒出的汁熬成浓汁，喜欢甜的这时加入一些糖，熬化之后浇在扣肉上。觉得肉皮不够酥软的可再上锅蒸10分钟。完毕即可出锅。尝尝吧。入口即化，肥而不腻。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、补虚等功效；可与萝卜、洋葱、紫菜搭配；与鹌鹑、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、补中益气、养阴生津等功效；可与五味子、莼菜、梨搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 梅干菜扣肉热量2411 千卡
- 脂肪52.73 克
- 蛋白质22.27 克
- 碳水化合物139.2 克
- 钠353.7 毫克
- 钙59 毫克
- 铁1.97 毫克
- 钾192 毫克