| 川辣杂酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 青豆 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 手擀面 | 克 | 642千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 鸡毛菜 | 克 | 33千卡 | 15千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 820克 | 川辣杂酱面热量/卡路里1932千卡 | |||
 热量1932千卡，相当于铺瓷砖429分钟消耗的热量...270 | |||||
川辣杂酱面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪肉末（300克）、青豆（100克）、手擀面（200克）、泡发海带丝（50克）、鸡毛菜（6颗）、料酒（适量）、豆瓣酱（3匙）、花椒（10粒）、八角（2颗）、生姜（3片）、蒜头（2瓣）、鸡精（适量）、食盐（适量）、生抽（适量）、香葱（1颗）、调和油（适量）、胡椒粉（少许）
1/4. 【酱是2---4人分量，面条是2人分量】肉末是在菜场买好之后让卖家给加工好的，海带丝是买的泡发好的那种，面条是买的湿面条。最好是手擀面。
2/4. 生姜蒜瓣切末，香葱洗净切葱花，青豆洗净清水煮至8分熟，小青菜洗净沥水备用，海带丝洗净清水煮10分钟，捞出沥水备用。
3/4. 热锅热油下肉末煸炒1分钟，放入姜蒜末，花椒，红油豆瓣酱，八角，翻炒2分钟，烹入料酒，生抽，转小火，再放进煮好的青豆，翻炒均匀，慢火熬制7、8分钟，烹入鸡精，胡椒粉。盛出备用。
4/4. 净锅清水烧开，下面条大火煮开，转至中火煮3分钟捞起，沥水盛盘。烫熟鸡毛菜，将海带丝和鸡毛菜摆在面条上边，浇上熬好的杂酱，拌匀即食。【可搭配任意清汤】
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效；可与苋菜、扁豆、菠萝搭配；与红螺、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、润肺补肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡毛菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解精神、治疗高血压、降血压等功效；
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营养信息
- 川辣杂酱面热量1932 千卡
- 脂肪31.9 克
- 蛋白质35.2 克
- 碳水化合物79 克
- 钠86.5 毫克
- 钙52 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾561 毫克