川辣杂酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪肉末 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
青豆 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
手擀面 | 克 | 642千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
鸡毛菜 | 克 | 33千卡 | 15千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
总量 | 820克 | 川辣杂酱面热量/卡路里1932千卡 | |||
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1/4. 【酱是2---4人分量,面条是2人分量】肉末是在菜场买好之后让卖家给加工好的,海带丝是买的泡发好的那种,面条是买的湿面条。最好是手擀面。
2/4. 生姜蒜瓣切末,香葱洗净切葱花,青豆洗净清水煮至8分熟,小青菜洗净沥水备用,海带丝洗净清水煮10分钟,捞出沥水备用。
3/4. 热锅热油下肉末煸炒1分钟,放入姜蒜末,花椒,红油豆瓣酱,八角,翻炒2分钟,烹入料酒,生抽,转小火,再放进煮好的青豆,翻炒均匀,慢火熬制7、8分钟,烹入鸡精,胡椒粉。盛出备用。
4/4. 净锅清水烧开,下面条大火煮开,转至中火煮3分钟捞起,沥水盛盘。烫熟鸡毛菜,将海带丝和鸡毛菜摆在面条上边,浇上熬好的杂酱,拌匀即食。【可搭配任意清汤】
猪肉末的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效;可与苋菜、扁豆、菠萝搭配;与红螺、梨、杏相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
手擀面的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、润肺补肾、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡毛菜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有缓解精神、治疗高血压、降血压等功效;