莲蓬虾球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 565克 | 莲蓬虾球热量/卡路里525千卡 | |||
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1/4. 豆腐放盆里磕入一个鸡蛋,撒盐、胡椒粉和鸡精调味,用手捏碎;大虾去皮留尾,横面剖开不切断,在虾仁剖开的横面上端切小口,虾尾穿过做成虾球。将虾球用蛋清、盐、胡椒粉、米酒和淀粉抓匀。
2/4. 葱姜切末;锅内倒油,7分热时放入捏好的豆腐饼,两面煎制金黄后盛出,并用熟豌豆点缀成莲蓬的样子。
3/4. 锅内倒少许油,放入葱姜末爆香,再放入腌制好的虾球炒散,炒至虾球变红后盛出,与煎好的莲蓬豆腐摆盘备用。
4/4. 锅内再倒入适量清水,撒盐、胡椒粉和鸡精调味,烧开后倒入水淀粉勾芡,淋几滴香油,最后将芡汁浇在摆好的莲蓬虾球上即可。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热毒、补脾益胃、利小便等功效;可与金枪鱼、金针菇、虾米搭配;与茭白、葱、小葱相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、美容护肤、保护肝脏等功效;可与北极虾、干贝、银鱼搭配;与豆奶、茶叶、桔子相克,同食可能会引起不适;