快手油焖茄笋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
总量 | 889克 | 快手油焖茄笋热量/卡路里258千卡 | |||
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1/8. 汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候,将春笋剥去笋衣,削去外皮儿,切成滚刀块。切完正好水开,将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水;
2/8. 煮笋块的时候,将长茄子洗净,切成滚刀块,用水略冲洗,以除去茄子表面的黑色,这样烧出的茄子不黑;
3/8. 将茄子块放入微波炉专用碗,高火叮5分钟。
4/8. 将青椒也切成滚刀块;
5/8. 炒锅置火上烧热,倒3至4汤匙油,用几颗花椒炝香,捞去花椒粒;
6/8. 将肉片入油滑散后捞出;
7/8. 将青椒块下锅过下油也捞出;
8/8. 下大蒜瓣炸成金黄后,将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒,烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后,加小半碗水略焖煮至汤汁浓,下肉片、青椒块快速翻炒,根据口味加盐调味,最后下水淀粉勾芡起锅即可。
长茄子的热量19千卡(每100克);具有发汗解表、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效;可与羊排、牛肉、北极虾搭配;与鱿鱼、墨鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜护肤、减肥、增进食欲等功效;可与圆白菜、猪腰、鲍鱼搭配;与羊肉、羊肝、羊排相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、解热、挡辐射等功效;可与猪肝、黑木耳、紫甘蓝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有保护肝功能、杀菌、改善肝功能等功效;可与洋葱、龙须菜、粳米搭配;与鸡肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;