| 榴莲戚风蛋糕 榴莲飘香热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 榴莲 | 克 | 368千卡 | 147千卡 | 1.47克 | 5.33克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 杏仁片 | 克 | 230千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 484克 | 榴莲戚风蛋糕 榴莲飘香热量/卡路里1015千卡 | |||
 热量1015千卡，相当于乡村舞226分钟消耗的热量...270 | |||||
榴莲戚风蛋糕 榴莲飘香的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（85克）、榴莲（250克）、色拉油（40克）、牛奶（40克）、细砂糖（加入蛋白）（60克）、细砂糖（加入蛋黄）（30克）、杏仁片（40克）、雀巢鲜奶油（300克）
1/7. 蛋白蛋黄分离，蛋白盆需要无油无水，分3次将60克糖加入蛋白中，当提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候，表示已经打好了，暂时放冰箱保存
2/7. 蛋黄加入30克糖轻轻打散，然后加入色拉油和牛奶搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻翻搅拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋
3/7. 盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌搅拌，不要划圈，从底部往上翻拌，以免蛋白消泡，接着将剩下的蛋白倒入用同样的手法充分混合
4/7. 将蛋糕糊倒入模具抹平，震下将内部大气泡震出来，放入预热好的烤箱，上下火170度，约30到40分钟即可
5/7. 蛋糕烤好后取出倒扣冷却，然后脱模切片
6/7. 现在制作奶油，将冷藏过的雀巢鲜奶油打发到浓稠状态，奶油落下不会消失就可以了；留一半作为表层奶油用，另一半加入碾细的榴莲糊搅拌均匀作为内层夹心
7/7. 开始涂抹奶油，一片蛋糕一层榴莲奶油，再一片蛋糕一层榴莲奶油，加上最后一片蛋糕就可以了，整整型将预留的那一半奶油涂抹在蛋糕表面和周围一圈，最后粘上烤过的杏仁片就大功告成啦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与青椒、香椿、百合搭配；与豆奶、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
榴莲的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾；具有补肾壮阳、开胃、疏风清热等功效；可与山竹搭配；与白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榴莲戚风蛋糕 榴莲飘香热量1015 千卡
- 脂肪68.86 克
- 蛋白质51.46 克
- 碳水化合物132.88 克
- 钠182.2 毫克
- 钙587 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾1388 毫克