| 东北家常菜-酱茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 193克 | 东北家常菜-酱茄子热量/卡路里115千卡 | |||
 热量115千卡，相当于干活77分钟消耗的热量...90 | |||||
东北家常菜-酱茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 准备好食材，长条紫茄子、大蒜、黄豆酱、香菜。
2/5. 将茄子洗净，用刀两面斜切，注意力度哦，不要切到底，一小半就好，切完一面翻过去在另一面向同样的方向切。切好装盘，放微波炉里面＂叮＂一下(可以10分钟，这样过油的时候很省时间。如果没有微波炉的亲们，可以用开水焯一下，这个懂吗?就是煮一下，这样茄子吸收了水分，也不会很吸油)，这样可以除去茄子里面的水分，过油的时候不会吸很多油
3/5. 把蒜拍好备用(有的亲会问，放蒜辣吗?这你就外行了，不是东北人吧，蒜只是用来提味的，在东北都可以用这酱茄子代替大酱，沾大葱叶儿吃的，而且葱入口都不会感觉辣，是东北人你懂的)
4/5. 大酱最好是用东北的，味道会比较好，用水调好黄豆酱，备用(四勺豆瓣酱，加小半碗的水)
5/5. 锅内放油,(有亲会问油量，这个依照你个人口味来定夺吧，有人喜欢吃油大的菜，有人喜欢油小，初次做的亲，可以借鉴炒鸡蛋的油量来做此菜，一回生二回熟，做一遍就能掌握自己的需求了)油热后下茄子,待茄身变色变皱都抽抽了，都煎软后再下调好的豆瓣酱醬汁,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味，上面再撒上拍好的蒜瓣，开始收汁(收汁不要完全收干，差不多还有那么一点汤汁，这样就不会糊锅了)。出锅装盘,上面撒香菜碎.
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、改善肝功能、温中健胃等功效；可与马齿苋、洋葱、生菜搭配；与鸡肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、醒脾和中、促进胃肠蠕动等功效；可与黄豆、羊肉、羊排搭配；与五花肉、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东北家常菜-酱茄子热量115 千卡
- 脂肪0.45 克
- 蛋白质7.84 克
- 碳水化合物39.27 克
- 钠879.6 毫克
- 钙96 毫克
- 铁2.04 毫克
- 钾783 毫克