| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 541.5克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里1153千卡 | |||
 热量1153千卡，相当于八段锦256分钟消耗的热量...270 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋黄四个打散。
2/11. 加入白糖15克搅拌均匀。不要打发，搅匀即可。
3/11. 加入牛奶30克。色拉油30克。或者说毫升。搅拌均匀。
4/11. 筛入面粉、可可粉 、加入盐。拌匀，注意不要打圈。而是从下往上慢慢拌匀。蛋黄糊就做好了。
5/11. 鸡蛋清四个，加入柠檬汁。分几次加入白糖。打至硬性发泡。就是用挑起也不会掉那种。手打，大约十五分钟左右。这个时候就可以预热烤箱150度。
6/11. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里、翻拌均匀。再加入剩下的蛋白。翻拌均匀。成为咖啡色蛋糕弧。
7/11. 烤盘铺好油纸。倒入蛋糕糊。抹平。放入预热好的烤箱。中层。15分钟。
8/11. 烤好的蛋糕晾至温热撕下油纸。不要等凉得时候才撕。
9/11. 奶油打至出现清晰的纹路。均匀抹在蛋糕上。卷起来，用油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时即可。
10/11. 铺上红豆沙卷好。
11/11. 铺好奶油。卷好。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、解热烦、美容护肤等功效；可与羊排、黄豆、圆生菜搭配；与鹅蛋、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美容、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与米汤、橘子、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、益气生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、润肺利咽、护肤等功效；可与羊排、香椿、辣椒搭配；与消炎片、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量1153 千卡
- 脂肪140.2 克
- 蛋白质49.61 克
- 碳水化合物306.39 克
- 钠10370.3 毫克
- 钙506 毫克
- 铁13.93 毫克
- 钾598 毫克