| 排骨粗米粉湯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排骨 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | 29.06克 | 30.3克 |
| 韭菜花 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 地瓜粉 | 克 | 252千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 433克 | 排骨粗米粉湯热量/卡路里924千卡 | |||
 热量924千卡，相当于背包旅行132分钟消耗的热量...420 | |||||
排骨粗米粉湯的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪小排骨（150克）、芋頭（100克）、韭菜花（50克）、蝦米（10克）、蒜苗（2根）、高湯（1500cc）、粗米粉1包（約280克）、紅蔥豬油（1大匙）、地瓜粉（75克）、醃料_米酒（1大匙）、醃料_醬油（1大匙）、醃料_五香粉（1/2小匙）、醃料_香油（1/2大匙）、魚露（1大匙）、胡椒粉（1小匙）
1/16. 韭菜花切2公分小段，頭跟尾段分開；芋頭去皮切小塊狀備用。
2/16. 熱一鍋水，下粗米粉煮4分鐘備用
PS:煮好的熱水不要倒喔,還要用
3/16. 豬小排切小塊
PS:有帶軟骨的最好
4/16. 下米酒,醬油,香油
5/16. 下五香粉抓醃料拌勻
6/16. 加1大匙地瓜粉抓勻
7/16. 排骨入油鍋炸酥
PS:油温170~180度
8/16. 再下芋頭炸至金黃色，撈起備用。
9/16. 同鍋餘油(做法8)，下韭菜花頭炒香
10/16. 下乾的蝦米炒香
PS:蝦米不用泡水
11/16. 下蒜苗白炒香
12/16. 下炸好的排骨、芋頭(作法8)
2大匙米酒 炒香
13/16. 下(做法2)的米粉及煮米粉水，一同煮10分鐘，煮到芋頭用筷子戳一下，輕輕的穿過，變鬆軟了就可以了
14/16. 下魚露、紅蔥豬油調味
15/16. 下蒜苗綠、剩餘韭菜花煮勻
16/16. 起鍋撒胡椒粉調味即可。
食材功效信息
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、痔疮、肾虚阳痿等功效；可与牡蛎、绿豆芽、鸡蛋搭配；与蜂蜜、白酒、牛排相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、预防冠心病、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 排骨粗米粉湯热量924 千卡
- 脂肪31.71 克
- 蛋白质35.949999 克
- 碳水化合物92.45 克
- 钠186.1 毫克
- 钙178 毫克
- 铁6.89 毫克
- 钾1037 毫克