| 摩卡冻芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 289克 | 摩卡冻芝士热量/卡路里1729千卡 | |||
 热量1729千卡，相当于洗脚432分钟消耗的热量...240 | |||||
摩卡冻芝士的做法共5个步骤
食材主料/辅料
底部芝士原料：（适量）、奶油奶酪cream cheese（250克）、细砂糖（4汤匙（60）克）、蛋黄（2个）、香草精（1/2茶匙（3毫升））、淡奶油（100毫升）、朗姆酒（1茶匙（5毫升））、上层摩卡原料：（适量）、速溶咖啡（1袋）、黄油（30克）、淡奶油（100毫升）、黑巧克力（80克）
1/5. 将奶油奶酪隔水加热软化，加入朗姆酒、香草精，用打蛋器打至光滑。
2/5. 蛋黄与30克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器搅打，直到颜色发白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。
3/5. 将100ml淡奶油加入30克砂糖混合，打至约2分钟，呈湿性发泡（淡奶油有点大泡儿）后，加入奶酪蛋黄糊中。
4/5. 将速溶咖啡用15ml热水冲开，再与100ml淡奶油和30克黄油混合加热，沸腾后马上离火，加入切碎的黑巧克力，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，冷却至40度左右备用。
5/5. 在容器中倒入一部分芝士糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。重复这个步骤，依次倒入两层芝士糊与两次巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、滋阴等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、解热烦、保护肝脏等功效；可与青椒、海虾、茼蒿搭配；与菠萝、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 摩卡冻芝士热量1729 千卡
- 脂肪125.42 克
- 蛋白质14.48 克
- 碳水化合物139.7 克
- 钠414.9 毫克
- 钙109 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾451 毫克