| 滑蛋虾仁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 348克 | 滑蛋虾仁热量/卡路里309千卡 | |||
 热量309千卡，相当于压腿124分钟消耗的热量...150 | |||||
滑蛋虾仁的做法共10个步骤
食材主料/辅料
虾仁（200克）、鸡蛋（4个）、蛋清（1小勺）、香葱（适量）、水淀粉（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、玉米淀粉（适量）、白胡椒粉（适量）
1/10. 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干
2/10.
用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)
3/10. 虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料）
4/10.
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
5/10.
鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好
6/10.
烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
7/10. 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
8/10. 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入
9/10. 一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散
10/10. 等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
食材功效信息
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、增强免疫力、预防动脉硬化等功效；可与豌豆、油菜、娃娃菜搭配；与芹菜、南瓜、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与基围虾、肥牛、银鱼搭配；与茶叶、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、慢性咽炎等功效；可与桂圆肉、紫菜、荠菜搭配；与鹅、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 滑蛋虾仁热量309 千卡
- 脂肪19.01 克
- 蛋白质36.26 克
- 碳水化合物3.52 克
- 钠273.5 毫克
- 钙112 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾292 毫克