| 焦糖牛奶布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 212克 | 焦糖牛奶布丁热量/卡路里266千卡 | |||
 热量266千卡，相当于举重89分钟消耗的热量...180 | |||||
焦糖牛奶布丁的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 焦糖液做法: 1. 用辅料中的糖和冷水放进小锅中, 用中火烧开, 然后转至小火. 中途不能搅拌, 但是可以摇动锅. 2. 熬至粽红色, 闻到焦糖的味道就能关火, 马上到入开水, 然后将焦糖液用勺子舀入容器中, 轻轻磕一下, 让焦糖平铺在容器底. (焦糖离火的时候, 很容易凝固, 所以加入20g热水, 延长焦糖呈液体的时间, 到入开水的时候, 瞬间产生的蒸汽温度非常高, 小心烫伤)
2/2. 布丁液做法: 1. 将鸡蛋打散, 加入细砂糖搅拌均匀.2. 把牛奶倒如锅中, 加入香草精煮至80°C, 关火, 降温至不烫手. ( 要么会把蛋液烫成蛋花滴哈) 3.将牛奶倒入蛋液, 一边倒, 一边搅拌, 直到完全混合均匀. 然后将蛋奶液过一边筛, 使其更顺滑. (布丁口感是否细腻, 这个步骤很重要). 焦糖布丁做法: 将蛋液放入已凝固的焦糖容器中, 然后把容器放入考盘, 注入1~2 厘米高的热水, 在预热好的考箱内, 以 160°c 烤越40分钟. ( 考好的时候, 应该感觉凝固, 但在晃动时还会微微的颤抖, 说明考好了, 如果纹丝不动, 说明老了...) 祝你们好运哈 :)
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与菠菜、乌鳢、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与辣椒、菠菜、基围虾搭配；与豆浆、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、止咳、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 焦糖牛奶布丁热量266 千卡
- 脂肪12.71 克
- 蛋白质19.37 克
- 碳水化合物104.02 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾252 毫克