| 家常水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 150克 | 家常水煮鱼热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡，相当于手风琴73分钟消耗的热量...108 | |||||
家常水煮鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
Swai鱼片（1片）、蛋清（1个）、木耳（适量）、青笋（适量）、鲜蘑（适量）、郫县豆瓣酱（2大勺）、盐（1小勺）、酱油（1大勺）、醋（1大勺）、白糖（1大勺）、淀粉（1小勺）、白胡椒粉（1小勺）、花椒（适量）、鲜葱（适量）、姜片（适量）、大蒜（3瓣）
1/6. 鱼片斜片成薄厚相同的鱼片，加入1个蛋清、适量淀粉、白胡椒粉和盐，抓匀，腌制30分钟。
2/6. 木耳、青笋、鲜蘑等蔬菜洗净焯熟，码入大碗内。
3/6. 热锅倒油，小火炒香几粒花椒、葱段、姜片和蒜瓣，再加入豆瓣酱，炒出红油和香味。
4/6. 加入适量清水，调入盐、酱油、醋和糖，大火煮开，转中小火熬制一会儿。
5/6. 待汤汁熬出香味，转大火，划入腌好的鱼片。鱼片变色即可起锅，连汤水一起倒入码好蔬菜的大碗内。撒上葱花和花椒。
6/6. 重新热锅倒植物油，烧热至略冒烟，起锅浇在葱花和花椒上即可。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、治灼伤、清热解毒等功效；可与小米面、圆生菜、菠菜搭配；与雪莲果、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、活血、减肥等功效；可与竹笋、豇豆、枣搭配；与马肉、红螺 、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常水煮鱼热量132 千卡
- 脂肪8.84 克
- 蛋白质13.78 克
- 碳水化合物9.55 克
- 钠140.5 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.56 毫克
- 钾197 毫克