家常水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
总量 | 150克 | 家常水煮鱼热量/卡路里132千卡 | |||
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1/6. 鱼片斜片成薄厚相同的鱼片,加入1个蛋清、适量淀粉、白胡椒粉和盐,抓匀,腌制30分钟。
2/6. 木耳、青笋、鲜蘑等蔬菜洗净焯熟,码入大碗内。
3/6. 热锅倒油,小火炒香几粒花椒、葱段、姜片和蒜瓣,再加入豆瓣酱,炒出红油和香味。
4/6. 加入适量清水,调入盐、酱油、醋和糖,大火煮开,转中小火熬制一会儿。
5/6. 待汤汁熬出香味,转大火,划入腌好的鱼片。鱼片变色即可起锅,连汤水一起倒入码好蔬菜的大碗内。撒上葱花和花椒。
6/6. 重新热锅倒植物油,烧热至略冒烟,起锅浇在葱花和花椒上即可。
蛋清的热量144千卡(每100克);具有慢性咽炎、治灼伤、清热解毒等功效;可与小米面、圆生菜、菠菜搭配;与雪莲果、菠萝、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有防癌、活血、减肥等功效;可与竹笋、豇豆、枣搭配;与马肉、红螺 、鸭肉相克,同食可能会引起不适;