| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 520克 | 红烧牛肉热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡，相当于写作业352分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、大蒜（10克）、葱段（10克）、姜片（适量）、香菜叶（适量）、酱油（40克）、料酒（20克）、辣豆瓣酱（15克）、花椒（一小匙）、大料（2个）、白糖（少许）、盐（适量）
1/4. 牛肉切成块，在开水中氽烫一下(需用大火，约30秒钟），随即将牛肉捞出，蒜切片。
2/4. 将牛肉块放入水中，并加开水（要高出肉面约2厘米），放入葱段、姜片、大料，盖上锅盖，并用中小火烧煮20分钟左右。
3/4. 油锅烧热，爆香蒜片，加入花椒同炒，放入辣豆瓣酱炒透，续加酱油、料酒，用小火煮2分钟熬成汁。
4/4. 将汁中的调料用筛网过滤，汤汁倒入牛肉锅内，再继续烧至计浓肉烂，加盐、白糖调味，盛出后撒上香菜叶即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、增长肌肉、补中益气等功效；可与大白菜、葱、山楂搭配；与鲇鱼、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
葱段具有滋阴补阳、增强食欲、治疗高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、消水肿、解毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉热量633 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物7.8 克
- 钠63.5 毫克
- 钙33 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾322 毫克